吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
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! `$ R5 X4 r  T6 q' y主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末
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1 J6 X9 K. h' j  C+ @做法：
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; e! U; F& w5 f/ K) I; ~" Y1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；

; K8 `( l# f; ^2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；
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8 B8 t. V) H& o. c: \4 ~3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；
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; j' I5 G+ }) N, A0 z) H' R4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
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; t* J% d& }: @! V. \5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。
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8 a5 `: Y! L& G; d, U- y% i/ p如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
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炸鸡翅---绝对比肯德基好

　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
　　行家里手多多指点。www.6park.com
　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
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　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
0 \$ p0 c" O. x$ ]% e9 \- r7 r　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
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　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
9 _2 @1 p- V2 w) |; O. a6 y5 B　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
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　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
" P, Y" o! ?! u: y4 m　　粉，便可下锅。
　　
　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
　　
. L, r0 D: ?3 @# M* W- n　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
　　再盛入干净盘子里上桌。
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! w# b7 R$ i. O: z) U! \' m　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
- u+ f4 ]: W2 H# z　　点儿解解馋就行了。
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