鱼肉营养丰富,味美可口。俗话说:“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”一般海鱼营养成分含量比河鱼多,而陆地上的河鱼、江鱼又比塘鱼营养丰富。鱼肉中的蛋白质含量极高,是猪肉的2倍,并属于优质蛋白。因鱼肉的化学成分与人体肌肉非常接近,所以特别容易被人体消化,其吸收率达96%,因此相对于吃肉来说,吃鱼更利疗疾养生。3 o9 n i8 n. U' U
在日本,女性的平均寿命是88岁,男性的平均寿命是85岁,被称为长寿之国。寿命的延长,固然离不开先进的医疗技术和遗传因素,然而喜爱吃鱼的饮食习惯,也是重要原因之一。6 v% S2 H0 ~6 N! I