找回密码
 注册
查看: 1312|回复: 4
打印 上一主题 下一主题

天气越热越适合吃素

  [复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 2013-8-7 05:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 东北汉子 于 2013-8-7 05:17 编辑 4 x3 _' b) `+ Q" Q

1 I% t6 `! V+ i* o江城素食店受年轻人热捧,& t, _7 ]* E) x+ f% D
专家:天气越营养热越适合吃素 6 `4 _$ g8 l0 z* X) j: x

. S) _1 ^" @3 `8 h+ C
; g- R$ G2 @4 l, i% _- x, `, x
* o' S9 R( r! ~9 x- O+ v8 g' W5 T$ x4 f
    江城素食店受年轻人热捧,营养专家:: ~+ W: o6 d0 c' {

4 Q6 Z8 [1 x5 I9 p/ d! m2 u
; Q7 t+ O' A# C' D( [. s    天气越热越适合吃素
6 {6 J2 `4 K& R
3 A/ F5 ?2 ?0 {0 G
" Y7 u' }. O0 _: u6 z    记者刘睿彻 实习生於静 谢新宏  通讯员涂晓晨8 j9 p. B! b% W. W* Z

' I! F& B' Z  O& `# ]7 J
+ z& C/ m$ }, p/ e3 \* C7 d    气温连续多日进入“烧烤模式”,记者昨日探访发现,江城多家素食餐饮店红火,且年轻顾客居多。与传统的素食馆不同,江城有的素食馆装修很时尚,推出的墨西哥卷饼等素食“洋餐”也颇受年轻人欢迎。
/ P, }( Y/ E+ e' x2 l( ?  T, P! K1 I* `: d9 C7 q
# G5 X0 w6 v. d/ y! W( W# [9 u1 l
    年轻女性成素食馆主要顾客. E+ p! k( x. n1 {
- P' [/ L: w/ _% ]
1 ]3 y: q) d! }: S  \4 z
    昨日下午2时,已过了吃午饭的正点时间,汉阳翠微横路上的三宝素食店内,仍有三桌顾客正不紧不慢地品尝素食。
4 l% g4 ]$ ^: y' u4 I9 x4 V7 q: R$ o) C
+ G. w1 V( R0 i- E/ |( A
    店主邓老板在此经营了7年。高峰时段,室内坐满了食客。
3 Z: P& N3 Y+ L: r7 M3 t3 r) k( z3 N8 J" R& r0 I& o2 Y

" n1 G" W2 }/ i2 M+ v9 T    邓老板介绍,近些年顾客人群越来越广泛。白领、大学生,患糖尿病、高血压等慢性病的人不少,二三十岁左右的年轻女性最多。& {5 i2 m0 R3 C+ \
6 a5 x& y) F/ |5 x* g4 c7 x5 x

2 C2 n6 Y# i4 j% D- Z$ r    30岁的王女士是瑜伽教练,昨日在店内进餐。她表示,隔一段时间会吃些素食,调整平时偏油荤的食谱,还能保持身材。
1 K7 k6 {5 t! V+ ?) G( T
& R' n8 t8 Q  c! V, q  Y9 E% b7 W* l+ I( h) {4 N  G) A- y9 Y, C
    店主表示,天热比天冷时生意更好。
8 d6 g2 Q6 x) M3 x
# |% H6 f7 N2 f: V
% w! I4 r" K) |    昨晚,武昌“天一素食馆”内人来人往,大部分是中青年顾客。“夏季气温高,吃素菜对身体比较好。”几位顾客说。1 L2 G, s) g6 v6 @, z( |2 u, T0 V

' S+ x  }' \# u
$ K2 ~4 H3 }/ `3 j9 X" O    墨西哥卷饼等“洋餐”是素的( k2 y0 n3 A0 G7 P( b
1 o! ~2 `9 ~# H6 d% h$ L  r% b7 f
$ Y* q. e$ W& P9 P9 \. ]) h
    昨晚7时,汉口尝久素食集社亮着时尚、温暖的灯光,这里才开两月,生意不错,二楼已坐满人。三三两两的年轻人不断进入,两家人还带着孩子来吃素食晚餐。
6 k' r: m  |, J( R
+ `- {, I" q% _- M; C  y
7 n1 i7 P/ [1 C, S5 _    章女士吃素食已经两年,她感觉吃素食后睡眠更好。“孩子并不是以素食为主,但夏天偶尔来吃,清淡又有营养。”章女士带朋友的女儿过来,孩子正吃得津津有味。  [+ m2 ^& _6 c# z; E& m- z% ]; _

! X% p+ v6 l5 @5 A, A) P3 F! I) N0 P- e  E+ {' o5 e& j
    店主Cindy来自广州,是80后海归,和武汉的朋友一起开店。她表示,“吃素食在国外很流行,和北京、上海等城市比,武汉的素食店不算多。”“除了健康,吃素食也环保。一周吃一次素食,减少对肉食的需求,可以低碳排放。”她说。. h7 k- z% d; D6 ~& r7 v3 a7 o

, c4 o$ e% H+ y, O& e5 D
1 a6 j$ \9 ~5 F9 {$ |9 F    与传统寺院背景的素食馆不一样,这里素食中西合璧,名字听起来也像西餐。如墨西哥卷饼、汉堡包、比萨,但食材毫不例外都是素的。! k+ l7 G" y" _& M+ S

2 @0 h) S0 Z4 p8 V: ?
4 |% v! d7 ?" V$ b$ v( Q/ i    “顾客群以年轻人为主,为吸引他们,这里每月办一次沙龙。”店主介绍。8 r( S7 H) Q! `

! J) r0 [) }8 m- ?: o1 u5 [) [) L2 h, w$ R2 H; A
    武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长潘东潮昨日表示,江城传统寺院素食以豆制品为主,近年来社会制作的素食逐步发展,在原料、口感上更为丰富,将来还有更大的发展空间。据不完全统计,江城各类素菜馆有近50家。9 x3 [5 f6 z8 e+ @
6 t* c9 {+ x0 X$ V/ m
1 C' Z# r  f; ?- s6 y
    偏瘦女性注意避免营养不良2 Y. E5 [' N* V. f7 ^9 j  X

$ g- C# }4 Q. V9 ]/ \1 H9 v" g
; I$ e$ c/ E9 D    协和医院营养科主任蔡红琳介绍,美国有研究表明,素食对心脏病患者有明确的治疗作用。不过,素食并非人人都适合。从营养学上说,完全通过素食达到营养全面均衡相对困难。总体而言,饮食应荤素搭配。
3 D& @; G9 @9 n# c' F/ z' k2 m
0 f. N* O/ \. Q1 H. E; ^$ }/ m- j) {1 k' ]2 m0 O! b$ P
    蔡红琳表示,生长发育中的少年儿童,应保证足够的营养摄入,荤素合理搭配。老年人可尝试全素饮食,有助于长寿。3 s- M) ]9 h  H# u, k" {  ^
% ~$ N$ k0 w. L% m) Y4 Z+ o

5 @' |9 N0 k' ^3 P" ]* U    接诊过程中发现,部分食素年轻女性出现贫血症状。蔡红琳认为,偏瘦的女性不要盲目选择全素饮食,以免造成营养不良。1 D! A2 M2 c% _
; r5 `( \9 k0 H; g. _7 {8 [
8 U# G- j$ d2 G
    不少腹部“中部崛起”中年男士找蔡红琳要营养食谱,抱怨平时应酬太多。她建议,在家饮食可完全素食,以达到营养均衡。
! d# |. X" P6 C/ W# Z" B) _' `( A- t* a* b5 e" R7 m3 g6 V

* D( c/ a3 u0 X9 r    “荤、素菜的比例与气温也有关系,温度越高,素食的比例应越大。反之,荤菜的比例应更大。”蔡红琳表示,中医养生有“打秋膘”的说法,就是在寒冷季节到来时,适当进补荤菜类食物。
4 q: E  i1 [9 R; R3 I+ J
% h9 R$ _. y& f# j" Y# w" B2 X" `/ J3 P, q, [9 K
    荤素搭配1:3最佳: ?3 i8 h- ^' l2 g5 s

' D. L+ M; x- P: `9 c: r: h) e
+ f- c2 t1 t6 W3 Y! m8 P    荤食能提供优质蛋白质和某些矿物质;素食则能弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷,帮助荤菜中的胆固醇排出体外。荤菜和素菜的最佳比例在1:3至1:4之间,即吃一口荤菜要吃三口素菜。: O3 R+ @3 ~- f6 {% b6 W1 m
& b& s& @# R/ j$ d9 O. B- H0 g

, b& d  S3 _/ B# A) h" n( Z+ t. K( M0 Y
详情请看:http://cjmp.cnhan.com/cjrb/html/2013-08/06/content_5199698.htm8 @% U# b# j" C8 N  a
2#
发表于 2013-8-7 07:46 | 只看该作者
学习了,谢谢朋友!
回复 支持 反对

使用道具 举报

3#
发表于 2013-8-7 15:01 | 只看该作者
今年夏天太热了,食欲不佳,人也瘦了,基本上都是吃素的,也许冰冷的饮料太诱惑。
回复 支持 反对

使用道具 举报

4#
发表于 2013-8-7 15:48 | 只看该作者

/ v/ `" A- s4 {* d( k- D4 i今天立秋,好象更热了一些!
回复 支持 反对

使用道具 举报

5#
发表于 2013-8-7 19:48 | 只看该作者
那就吃草吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|- ( ICP12013697-2 ) 11010802026271

GMT+8, 2025-2-23 10:20 , Processed in 0.038000 second(s), 10 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表