远离让你长癌症的8大食物

文彪

虽然现在医学发达，癌症的治愈率在日益提高。但是癌症依然是威胁人类生命最大的隐患之一，尤其是肺癌、肝癌等发病率高、病情恶化快的癌症。要想预防癌症，除了在平日的生活中拥有达观豁达的心态、良好规律的生活方式，一些食物也要注意少吃，毕竟“病从口入”不是空穴来风！
腌制类食物

6 B: A/ D- ?0 P" w; f0 b) c5 u6 O不少人，尤其是老年人，喜欢吃一些韩式泡菜、辣萝卜、酱豆腐、八宝菜一类的腌制类食品，其实这类食物虽然爽口开胃，但是却非常的不健康。其一是因为其中含有的钠盐太高，对于心血管和血管壁都造成负担；其二是在发酵过程中会产生亚硝酸盐，这种物质有着极强的致癌作用。在腌渍类食物进行腌渍的头两周，亚硝酸盐含量呈上升的趋势。
油炸类食物
( q& V7 a9 P7 L) I4 q) }
6 w* T& y7 q) N- y& J# ?2 O, o! Q8 c油炸的鸡腿、天妇罗、小排骨等让不少人垂涎欲滴，但是食物煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，还会因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
  q, t; l  t5 t" `" B花生豆类
( J8 r( u" n2 X1 s/ {/ u( J2 [
: b9 w8 W. e6 H4 `1 O花生、豆类虽然被比喻为“长寿果”，但是如果食用的时候不注意，也会产生致癌风险。因为花生、玉米、豆类容易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒素———黄曲霉菌素。这种黄曲霉毒素有着极高的致癌性，对于肝、肾的威胁极大。
. c! f8 c5 a* K# d槟榔
  s2 ~& Q# Q9 C
槟榔是南方的一种特产，通过咀嚼可以提神醒神。但是这种食物对口腔有很大的刺激作用，会造成口腔癌的发生。食用槟榔过多口腔黏膜会有烧灼感，溃疡、变白，最后造成张口及吞咽困难。其中有部分口腔黏膜下纤维化的病人，会变成口腔癌。
3 F& G! ^5 U& l" U麻辣烫
( Q5 c6 @0 `$ x: G8 j
4 A5 a3 z4 `2 T% m. t先撇开麻辣烫是否干净卫生，油脂以及食材本身是否安全，单就是麻辣烫的温度，就足以存在着致癌隐患了。我们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。
# i' M; W; g# \) }肥腻的食物

喜欢吃红烧肉？喜欢烤培根？那你可能需要警惕大肠癌。研究表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉，是指牛肉、羊肉、猪肉。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉，可能会增加患肠癌危险。茶垢
" i( J) i  `& u1 \
茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。味精
5 K, w& C: G+ W
味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味；当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精；做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。