[原创]我们这里较少见的“象鼻蚌”

小舟发表于 2008-4-16 08:19

[原创]我们这里较少见的“象鼻蚌”

象鼻蚌：象鼻蚌为一种体积硕大的食用贝类，由於形状像象鼻子，华人称之为象鼻蚌。其可食之部分相当大，味道十分鲜美，深受日本人及华人欢迎。近五年来，由於出口之需求激增，成为英属哥伦比亚主要出口海产之一 做法：1、先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉，把原先露在外面的那段切下，另一段先放着待用。 2、把碎冰平铺在稍大的玩中包上保鲜膜，再将鼻子那段劈成若干片摆在碗里，直至摆满整个碗面，然后将碗放入冰箱速冻格里，时间需20分钟左右取出后便可上桌。用刀劈的时候，注意刀具、案板、双手的卫生，最好操作之前先将刀具和案板消毒。 3、切下的另一半可以根据自己的口味来烹调，可以放一些丝瓜胡萝卜做汤，也可以炒着吃，也可以蒸芙蓉蛋，反正活的象鼻蚌怎么做都好吃，但是切忌不要放味精和鸡精之类的东西，那会破坏了蚌的自然鲜美，做汤的时候放点姜和小量盐就可以了。 4、待蚌上桌后在上面洒些柠檬汁，把芥末和酱油放一起搅和一下，然后再拿两根叫筷子的小木棍把它夹起来沾上一点芥末酱油，最后送进直流口水的嘴巴里，这样从制作到品尝象鼻蚌的整个过程大致上完成。 <IMG src="/attachments/Upfiles/200841681535468.jpg">

七星子 发表于 2008-4-16 17:09

原文由钻江光头发表: 我也拍一张 <IMG src="/attachments/Upfiles/200841614349323.jpg">

入水蛟龙 发表于 2008-4-16 17:13

原文由寒江搏浪发表: 细心的小舟.全面的图文说明 .

钻江光头 发表于 2008-4-16 14:05

我也拍一张 <IMG src="/attachments/Upfiles/200841614349323.jpg">

快乐泳者 发表于 2008-4-16 09:45

初来乍到 发表于 2008-4-16 09:08

原文由寒江搏浪发表: 细心的小舟.全面的图文说明 .

寒江搏浪 发表于 2008-4-16 08:56

细心的小舟.全面的图文说明 .

松江海象 发表于 2008-4-16 09:53

看完图文，感觉已嚐到鲜美的象鼻蚌

松江浪涛 发表于 2008-4-16 22:30

原文由寒江搏浪发表: 细心的小舟.全面的图文说明 .  多少钱/斤?

凇城渔夫 发表于 2008-4-16 21:33

头一次见到甭说吃了 <IMG src="/attachments/Upfiles/200841614349323.jpg">

日不落 发表于 2008-4-16 21:41

原文由凇城渔夫发表: 头一次见到甭说吃了 <IMG src="/attachments/Upfiles/200841614349323.jpg"> 不太贵,所有海鲜店都有.

水之韵 发表于 2008-4-16 22:43

我不敢吃。

闲鱼6699 发表于 2008-4-16 21:42

多谢小舟姐的介绍,看着海鲜都想吃,但是破胃不允许,

冬泳宝贝 发表于 2008-4-16 19:34

看着好吓人，吃着特美味。20元一只，别客气了来一只吧。

寒冰游 发表于 2008-4-16 18:57

原文由快乐泳者发表: <IMG src="/attachments/Upfiles/200841694450408.jpg">

松江勇士 发表于 2008-4-17 18:49

原文由寒江搏浪发表: 细心的小舟.全面的图文说明 你点一道精神的美味佳肴。

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